エクスプローラーの「お気に入りリンク」内の「ドキュメント」etcの表示が消えてしまっても、「ショートカット矢印を消す」etcの特別なことをしていない場合には、簡単に元に戻すことができます。
「お気に入りリンク」枠内の、何も表示されていない白い背景部分(表示されている文字の下)で、右クリック→「既定のお気に入りのリンクを復元する」をクリックする、だけ。
これでWindowsに初期設定されていたリンクだけは、すぐに戻ってきます。
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「ショートカットアイコンの矢印を戻す」